(próxima edición 15 de junio 2023)
Noticias e Información de Actualidad:
• ¿Por qué América Latina es la región con la inflación de
alimentos más alta del mundo?
Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
• Índice Nacional de Precios al Productor
• Índice Nacional de Precios al Consumidor
• Indicadores de Confianza Empresarial
Tecnología Alimentaria:
• Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor
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Noticias e Información de Actualidad:
• Producir diferente para lograr una alimentación de bajo impacto ambiental
Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
• Índice Nacional de Precios al Productor
• Índice Nacional de Precios al Consumidor
• Indicadores de Confianza Empresarial
Tecnología Alimentaria:
• Índice Glucémico in vitro, Contenido fenólico y Actividad Antioxidante de Snacks Elaborados con Harinas de Plátano (Musa paradisiaca) y Yacón (Smallanthus sonchifolius)
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ México y China agilizarán protocolos sanitarios para ampliar comercio agroalimentario
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Modelación numérica de procesos de esterilización térmica de alimentos usando volúmenes de control: aproximación cilíndrica
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ México prohíbe las grasas trans en aceites, alimentos y bebidas no alcohólicas
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Conocimiento del Etiquetado Nutricional y Contenido de Azúcares Añadidos en Alimentos Procesados en Campeche, México
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ Desarrollan en la UNAM proteína para ayudar en problemas de nutrición
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Análisis del tiempo de vida útil en la elaboración de mermelada de higuerón (Cucúrbita Odorífera Vell) con zanahoria (Daucus Carota)s
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ La ciencia al rescate contra el desperdicio de alimentos
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Contenido de minerales en papas crudas, procesadas industrialmente y cocidas por diferentes métodos
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ Inflación de alimentos en México, de 14.6%; entre las más altas de la OCDE
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Propiedades fisicoquímicas y de procesamiento de la pulpa de coco (Acrocomia aculeata) para su aplicación como ingrediente en un producto alimenticio
• Noticias e Información de Actualidad:
◘ Ganaderos piden que la leche sea considerada alimento y no bebida
• Estadísticas del Entorno Industrial y de Consumo:
◘ Índice Nacional de Precios al Productor
◘ Índice Nacional de Precios al Consumidor
◘ Indicadores de Confianza Empresarial
• Tecnología Alimentaria:
◘ Alimentos funcionales y biotecnología
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado: Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Interacciones empaque-alimento: migración
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado: Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Obtención y caracterización de harinas compuestas de Cucúrbita moschata D. y Cajanus cajan L. como fuentes alternativas de proteína y vitamina A
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado: Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Aislamiento, Caracterización y Selección de Bacterias Lácticas Autóctonas de Leche y Queso Fresco Artesanal de Cabra
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado: Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado: Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Optimización de la formulación de chocolate oscuro a partir de la mezcla de granos de cacao y contenido de cacao aplicando método de superficie de respuesta
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Desarrollo de un néctar funcional a partir de aguaymato (Physalis peruviana), camu camu (Myrciaria dubia) y pitahaya (Selenicereus megalanthus) enriquecido con la adición de fibra soluble
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Desarrollo de una bebida elaborada con harina de arroz y ajonjolí (Sesamum Indicum) y fermentada con cultivos probióticos
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Fenomenología de la esterilización de alimentos líquidos enlatados
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