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UN PROYECTO DE EDITORIAL CASTELUM

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Dentro de esta seccion podrá accesar a las ediciones anteriores de la Revista Mensual Digital Alimentaria Integral.

 

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Accesar Abril 2012

  • Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico: primera parte
  • Abasto de carne de res en el D.F. y área metropolitana febrero 2012

Accesar Mayo 2012

  • Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico: segunda parte
  • Tendencias de consumir productos orgánicos
  • Valor nutrimental del helado

Accesar Junio 2012

  • Mercado de precios ciclo otoño-invierno: Arroz
  • Abasto de carne de res en el D.F. y área metropolitana mayo 2012

Accesar Julio 2012

  • Mercado de frutas: precios y cotizaciones (25 al 29 de junio)
  • Precios pagados al productor de trigo (histórico anual 2010 y 2011)
  • Mercado Avícola nacional (junio)

Accesar Agosto 2012

  • Región de riqueza agrícola
  • Industria avícola: cifras y números

Accesar Septiembre 2012

  • Almacenamiento de grano en México
  • Jalisco y Veracruz generan uno de cada cuatro kilos de alimento en el país

Accesar Octubre 2012

  • Actualidad de México
  • Tecnología en el campo mexicano

Accesar Noviembre 2012

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Diciembre  2012

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Enero 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Febrero 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Marzo 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Abril 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Mayo 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Junio 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Julio 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Agosto 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Septiembre 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Octubre 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Noviembre 2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Diciembre  2013

  • Actualidad en México
  • Sector Primario
  • Industria Alimentaria
  • Comercialización

Accesar Enero 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • Fertilizante: Alimento de nuestros alimentos
  • XXX Campeonato Bianual del Queso

Accesar Febrero 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • México en un panorama de recesión del comercio global
  • ¿Quién produce alimentos en México?

Accesar Marzo 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • Agricultura de conservación
  • Nuevo etiquetado en alimentos causa controversia

Accesar Abril 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • Grasas saludables, un negocio en alza
  • Débil consumo en el primer trimestre de 2014

Accesar Mayo 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • Agricultura: participación de cultivos cíclicos y perennes
  • Industria alimentaria en ascenso

Accesar Junio 2014

  • Seguimiento de precios del mercado de azúcar, granos, frutas y hortalizas
  • El suelo mexicano
  • El uso de agua en México

Accesar Julio 2014

  • Edición No Disponible

Accesar Agosto 2014

  • Edición No Disponible

Accesar Septiembre 2014

  • Edición No Disponible

Accesar Octubre 2014

  • Edición No Disponible

Accesar Noviembre 2014

  • Edición No Disponible

Accesar Diciembre  2014

  • Edición No Disponible

Accesar Enero 2015

  • México: estructura territorial
  • Tecnologías innovadoras en conservación de alimentos en 2014
  • Seguimiento de precios de los mercados de azúcar, granos, frutas y hortalizas

Accesar Febrero 2015

  • Bienes agroalimentarios y destinos de la producción
  • Nueva variedad de duraznos tolerantes a plagas y enfermedades
  • Seguimiento de precios de los mercados de azúcar, granos, frutas y hortalizas

Accesar Marzo 2015

  • Productos agroalimentarios para seguir el desempeño del sector
  • Seguimiento de precios de los mercados de azúcar, granos, frutas y hortalizas

Accesar Abril 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz
  • Precios internacionales históricos y actuales del maíz, azúcar y sorgo

Accesar Mayo 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Sinergia entre edulcorantes no calóricos y el ácido fumárico
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Junio 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Aproximación a la comprensión de un endulzante natural alternativo, la stevia rebaudiana bertoni: producción, consumo y demanda potencial
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Julio 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Capacidad probiótica de cepas del género lactobacillus extraídas del tracto intestinal de animales de granja
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Agosto 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Propiedades funcionales y aplicación en alimentos de las proteínas de ditaxis heterantha
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Septiembre 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Composición química y capacidad antioxidante de la fruta, pulpa y mermelada de guayaba
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Octubre 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Evaluación de parámetros fisicoquímicos en el proceso de fritura de banano osmodeshidratado
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Noviembre 2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Propiedades térmicas, estructurales y físicas del polvo de fruta tropical liofilizado
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Diciembre  2015

  • Actualidad del sector alimentario
  • Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil usando métodos in vitro y ex vivo
  • Índice de precios de la FAO actuales para los alimentos en general, cereales, aceites vegetales, lácteos, carne y azúcar

Accesar Enero 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Secado de jugos en la industria azucarera como alternativa de diversificación sostenible.

Accesar Febrero 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada en una matriz de cobertura de chocolate

Accesar Marzo 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Barras de cereal como matriz sólida para la incorporación de microorganismos probióticos

Accesar Abril 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Efecto de diversas concentraciones de jugo de naranja en la calidad de las características en bebidas mezcladas de leche de soya

Accesar Mayo 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Desarrollo de una galleta dulce con ajonjolí tostado y molido

Accesar Junio 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Características físicas y antioxidantes de semilla y productos de mostaza negra y amarilla

Accesar Julio 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Características sensoriales de papas tipo bastón fritas en aceites condimentados

Accesar Agosto 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • El chocolate, un placer saludable

Accesar Septiembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Absorción de aceite en alimentos fritos

Accesar Octubre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Efecto sobre las características de textura y sensoriales del remplazo de sacarosa por edulcorantes en mermeladas de fresa, franbuesa y cereza

Accesar Noviembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Desarrollo de barras de cereales nutritivas y efecto del procesado en la calidad proteica

Accesar Diciembre 2016 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Fenomenología de la esterilización de alimentos líquidos enlatados

Accesar Enero 2017 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Elaboración y análisis de un aderezo sin colesterol de reducifo contenido lipídico con levadura

Accesar Febrero 2017 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Aceptabilidad de sopas deshidratadas de leguminosas adicionadas de realzadores del sabor (umami)

Accesar Marzo 2017 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Formulación de una mermelada a partir de pulpa y cáscara de tunas (Opuntia spp.) elaborada a nivel planta piloto

Accesar Abril 2017 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Tratamiento de alta presión hidrostática de multi pulsos en alimentos

Accesar Mayo 2017 (PC)

Versión movil

  • Actualidad del sector alimentario
  • Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  • Estabilidad de un producto dulce de tamarillo (Cyphomandra betacea) conservado por métodos combinados

Accesar Junio 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Péptidos bioactivos en productos alimenticios de origen animal

Accesar Julio 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Evaluación sensorial de salchicha de res procesada con harina de germen de trigo

Accesar Agosto 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico

Accesar Septiembre 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato

Accesar Octubre 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam

Accesar Noviembre 2017 (PC)

Versión movil

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Encapsulación de probióticos para aplicaciones alimenticias

Accesar Diciembre 2017

  •     Actualidad del sector alimentario
  •     Índice de confianza del consumidor, INPC e indicadores de expectativas empresariales mensuales
  •     Efecto de la reducción de sal en la aceptación del consumidor y la calidad sensorial de los alimentos

Editorial Castelum, S. de R.L.. de C.V.

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